NOIX

C’est la recette de nos grands-mères, une madeleine de Proust assurée !

Un vin de noix élégant aux notes d’agrumes et aux tanins puissants. L’astringence marquée laisse une forte persistance en bouche. Nous ramassons les noix dans nos forêts lorsqu’elles sont encore vertes, généralement pour la Saint-Jean en été. Pour les adeptes de mixologie, c’est l’occasion de remplacer le Vermouth pour twister les cocktails, notamment le Manhattan.

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Matières premières : noix vertes

Provenance : Alpes – France

Alcool de base utilisé : vin muté

Technique : macération

Temps de macération : 40 jours

 

Apéritif 18% vol. / 700 ml

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